VALORI NUTRIZIONALI

Dal punto di vista nutrizionale le patate sono conosciute principalmente per l'alto contenuto in carboidrati principalmente sotto forma di amidi. Sono poi fonte di importanti vitamine e minerali: contengono potassio, tiamina, riboflavina, folati, niacina, magnesio,fosforo, ferro e zinco. Spesso sono escluse dalle diete a basso indice glicemico, in quanto si ritiene che possiedano un'alta quantità di zuccheri, ma in realtà l'indice glicemico varia in maniera considerevole a seconda della loro varietà, dell'origine, della preparazione e dei cibi con cui si accompagnano. Il livello di colesterolo è uguale a 0 mg.

VALORI PRINCIPALI

Calorie 77

Acqua 79.34

Proteine 2.02

Grassi 0.09

Carboidrati 17.47

Zuccheri 0.78 grammi

Fibre 2.2.

Ferro 0.78 mg

Calcio 12 mg

Magnesio 23 mg

Fosforo 57 mg

Selenio 0.3 mcg

Potassio 421 mg

Vitamina C 19.7 mg

Vitamina K 1.9 mcg

Folati 16 mcg